愛沙尼亞心理健康維他命課程活動分享4-飲食（EAT）

本期電子報部分節錄翻譯自愛沙尼亞心理健康推廣平台 Peaasi.ee「Mental Health Vitamins（心理健康維他命）」課程與活動內容。（https://peaasi.ee/en/mental-health-vitamins/#1629114306452-87f30660-946f）

心理健康維他命是什麼？
心理健康維他命課程將促進心理健康的行動分為五種「維他命」，分別為「休息（REST）」、「活動／運動（MOVE）」、「感受（FEEL）」、「飲食（EAT）」、「社交（SOCIALIZE）」。
本期將聚焦介紹第四種維他命──飲食（EAT）。

均衡飲食
規律且多樣化的飲食對心理健康最有幫助，這不僅關乎你「吃什麼」，也關乎你「甚麼時候吃」。當你有意識地選擇對身心有益的食物時，你的大腦與情緒也能獲得更好的支持。正念飲食可以改善你與食物的關係、提升心理幸福感，並讓你學會感恩。

教學活動建議
一、 將「覺察飲食」融入日常生活
1.    引導學生在用餐時進行自我提問，例如：

• 我現在吃的是什麼？味道如何？
• 這份食物帶給我什麼感受？
• 我現在是因為肚子餓，還是其他原因想吃東西？

2.    鼓勵學生每天選擇一餐進行「正念飲食」，專注於食物的外觀、氣味、口感與味道。

二、 正念飲食感官體驗活動
1.    安排「全感官飲食練習」：
（1）觀察食物的顏色、形狀與外觀。
（2）聞一聞食物的氣味，連結自己的記憶或感受。
（3）觸摸食物，感受其質地（軟、硬、脆等）。
（4）專注咀嚼時的聲音與口感。
（5）細細品嚐味道（甜、鹹、酸、苦等）。
2.    引導學生覺察在過程中產生的情緒，例如：愉快、滿足、放鬆或感恩。

三、 飲食與情緒連結活動
1.    與學生討論：飲食習慣如何影響情緒與專注力？規律飲食對心理健康的重要性。
2.    鼓勵學生分享：哪些食物讓自己感覺比較有精神或心情較好。

四、 認識健康食物與營養
1.    請學生帶來自己喜歡的蔬菜或水果作為點心。
2.    與全班共同討論：

• 這些食物含有哪些營養素？
• 對身體與心理健康有什麼幫助？

五、 情境中的飲食體驗活動
1.    在線上課程中安排「點心時間」，讓學生在輕鬆情境下進行飲食與交流。
2.    鼓勵學生分享當下的飲食感受與選擇。

六、 飲食探索遊戲活動：冰箱賓果
1.    設計賓果卡，並在格子中填入不同食物名稱；
2.    請學生觀察家中冰箱或食材，嘗試完成賓果連線；
3.    選擇喜歡的食材製作健康點心；
4.    分享料理方式與心得。

七、 家庭與生活延伸活動
1.    回家作業：設計一份均衡飲食菜單。
2.    鼓勵學生與家人一起準備餐點。
3.    於課堂中分享實際執行的經驗與感受。

均衡飲食不僅影響身體健康，也與心理狀態密切相關。透過正念飲食與自我覺察，學生能更了解自身需求，建立健康的飲食習慣與正向的身心連結。期待本期分享之活動能融入日常生活與課堂情境，協助學生在飲食中培養覺察能力，進而提升整體心理健康與生活品質。